Автоклавы: почему важно дождаться завершения цикла охлаждения по инструкции
Штатное охлаждение автоклава — это предусмотренный изготовителем этап после нагрева и стерилизации, во время которого камера и содержимое остывают, а […]
Октябрь 2026
Загрузка банок в автоклав: какие ограничения проверить в инструкции перед работой
Перед загрузкой банок в автоклав сверьте с инструкцией допустимое количество и массу, совместимость тары и крышек, способ укладки, уровень воды
Автоклавы: как сопоставить модель и руководство, если названия на упаковке различаются
Чтобы подобрать правильное руководство к автоклаву, сравните маркировку на самом корпусе и шильдике с серийным номером и техническими параметрами из
Как оформить этикетки для банок и занести партию в журнал учёта: видео
Чтобы оформить этикетки для банок и внести выпуск в журнал, сначала присвойте партии понятный номер, затем укажите на этикетке название
Семейная книга рецептов: как отмечать источники и сохранять важные уточнения
Семейная книга рецептов сохраняет не только ингредиенты и порядок действий, но и происхождение каждой записи: кто её передал, откуда взята
История домашних заготовок: как менялись способы сохранения урожая
Домашние заготовки — это способы сохранить сезонные продукты для последующего употребления: сушение, квашение, соление, хранение в прохладном месте, замораживание и
Домашние заготовки в поездке: как перевозить и хранить продукты
Домашние заготовки перевозят только в целых, герметично закрытых банках, защищённых от ударов и перегрева. Скоропортящиеся продукты нужно держать в холоде
Как разделить новые партии и заготовки прошлых сезонов в кладовой
Чтобы отделить новые заготовки от прошлогодних, сначала проверьте каждую банку и упаковку, затем промаркируйте партию и разместите её за запасами
Что делать с банками, если нарушена герметичность после обработки?
Если после обработки банка не герметична, не пробуйте содержимое и не ставьте её на хранение. Отделите её от остальных, проверьте
Как выбрать проверенную инструкцию с учетом размера и формы банок
При выборе проверенной инструкции сопоставьте с ней не только объём банки, но и её форму, способ закрытия и метод обработки.